開設(shè)課程 : 烘焙食品加工技術(shù)、發(fā)酵食品加工技術(shù)、肉制品加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、營養(yǎng)配餐與設(shè)計、食品理化檢測技術(shù)、食品質(zhì)量管理、食療養(yǎng)生、食品原料學(xué)、湘菜制作工藝、食品市場營銷。 技能證書：食品檢驗工、公共營養(yǎng)師。

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)與湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求相適應(yīng)的，具備食品加工、食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生等方面的基本知識和技能高素質(zhì)技術(shù)技能人才，能滿足食材加工企業(yè)、酒店、預(yù)制菜企業(yè)需求從事食品加工管理、營養(yǎng)配餐、食品營養(yǎng)分析、食品質(zhì)量安全管理等工作。