保鮮員是指從事果品、蔬萊儲藏保鮮和養護的人員。

①清掃儲藏庫，對庫房及庫內設備、用具進行消毒；

②對庫內的蒸發器、送風管道、氣體凈化系統、氮氣發生系統、庫溫調節系統和庫內氣體循環系統等設備進行檢查；

③對氣調庫進行氣密檢查；

④對入庫儲藏的果品、蔬菜進行抽樣檢查、挑選整理；

⑤檢查記錄庫內溫度、濕度及氣體指標的變化；

⑥根據不同季節、不同品種、不同儲藏方法和技術要求，控制、調節庫內的溫度、濕度；

⑦檢查庫內果品、蔬菜的質量，發現問題及時處理。

①一般無學歷要求，有一定的文化即可；

②身體健康、工作認真、細致、有耐心；

③有過相關經驗最好。

據資料顯示，我國每年果菜腐爛超過8000萬噸，造成的經濟損失達750億元，占整個行業產值的30％以上。專家指出，果蔬保鮮儲藏業的落后已成為這一產業發展的“瓶頸”，投資果蔬保鮮產業，不僅可獲豐厚回報，對農民增收也具有重大意義。有專家分析認為，未來10年，果蔬保鮮產業是一個期待巨大投入并能保持高速發展的市場。由此，保鮮員的需求越來越大，他們一般工作室內，工作強度大，勞動繁重，但報酬不是很高。