閩南理工學院創辦于1998年，經國家教育部批準于2008年升格為普通本科高等學校。2012年獲學士學位授予權單位。2016年通過教育部本科教學工作合格評估。2018年1月，我校被福建省教育廳確定為碩士學位授予培育單位立項建設高校。

學校位于我國歷史文化名城、著名僑鄉、“海上絲綢之路”起點——福建省泉州市，坐落在臺灣海峽西岸、濱海城市石獅寶蓋山風景區，校園占地面積1100余畝，總建筑面積60萬余平方米。現有全日制在校學生17000余人，教職工1200余人。

學校以“應用型、地方性、開放式、特色化”為辦學定位和“融入泉州、立足閩南、面向福建、輻射全國”為辦學面向，學科專業定位為：以工為主，以理為基，經管文教藝等多學科協調發展。學校現有光電與機電工程學院、電子與電氣工程學院、土木工程學院、服裝與藝術設計學院、信息管理學院、經濟與管理學院、財務與會計學院、外國語學院、體育學院、教育學院、馬克思主義學院、繼續教育學院等12個教學單位；設置機械設計制造及其自動化、光電信息科學與工程、電子信息工程、電氣工程及其自動化、土木工程、建筑環境與能源應用工程、服裝設計與工程、服裝與服飾設計、數字媒體技術、財務管理、人力資源管理、物流管理、經濟學、商務英語、社會體育指導與管理、資產評估、電子商務、物聯網工程、數字媒體藝術、休閑體育、數據科學與大數據技術、阿拉伯語、學前教育、小學教育、機器人工程、智能制造等45個專業，形成理工、經管、服裝藝術三大學科群和專業群。學校秉持創辦人許景期董事長提出的“為每一個學生的健康成長成才提供保障并創造價值”的辦學理念，培養面向基層的“能說、會做、好就業”的技術技能型人才和管理服務型人才。

目前，學校有國家級一流本科專業建設點1個、省級一流本科專業建設點5個，教育部產學合作協同育人項目28個，省級重點學科2個，省級科研創新平臺6個，省級應用型學科立項建設項目3個、培育項目1個，省級示范性應用型人才培養專業群2個，省級服務產業特色專業4個，省級創新創業教育改革試點項目2個，省級學徒制項目1個，省級重大教育教學改革研究項目3個；省級虛擬仿真實驗教學中心2個，省級實驗教學示范中心5個，省級公共基礎課實驗教學平臺4個，省級校企合作實踐教學基地4個，省級大學生校外實踐教育基地4個，省級高校大學生創新創業園1個等。學生踴躍參加各級各類科技、文化競賽，近三年來獲得國家、省級各類獎項1500多項。

學校長期與省內外多所高校建立校際合作關系。與東北大學流程工業自動化全國重點實驗室合作建立“柴天佑院士工作站”，與廈門大學簽訂兩校《教育教學資源合作協議書》，在學科建設、課堂教學、教學管理、師資培訓、學術交流、圖書設備等教學資源方面，進行全面的實質性合作。學校自1998年辦學以來，長期得到長春理工大學、武漢紡織大學、西安工程大學、惠州學院、閩南師范大學等省內外高校的大力支持。同時，學校與國內260多家大、中型企業、單位簽定了密切的校企合作協議，為學生的實踐能力培養創造良好條件。

學校堅持“以就業為導向，以服務為宗旨”的方針，高度重視學生就業工作，近年畢業生初次就業率一直保持在95%以上，多次在福建省高校畢業生就業工作檢查評估中獲“優秀”成績，畢業生深受社會各界廣泛贊譽。

2015年以來，學校先后承辦了第十六屆全國大學生田徑錦標賽、第九屆海峽論壇·海峽兩岸綠色生態合作研討會、福建省第二十次鼓嶺科學會議、首屆海絲建筑文化高端論壇等重要活動。已連續五年承辦全國高校畢業生服裝設計大賽總決賽。

學校曾獲省級文明學校、先進基層黨組織、“五四”紅旗團委，泉州市社會力量辦學先進單位、平安校園等榮譽稱號。