1937年甘肅臨洮當地有識之士楊齋沐、楊國沐等人創辦“臨洮縣立農業職業學校”，2000年定名為“甘肅省定西市臨洮農業學校”，先后被評為“省部級重點普通中專”、“國家級重點普通中專”、“國家級重點中等職業學校”，學校畜牧獸醫、園林技術等專業歷史悠久、積淀深厚。2016年定西市人民政府與甘肅農業大學開展校地合作，依托定西市臨洮農業學校成立甘肅農業大學應用技術學院，探索開展本科層次應用型人才培養，開設動物科學、動物醫學、園藝、財務管理、信息管理與信息系統專業。2023年甘肅省人民政府批復設立定西職業技術學院，開展專科層次技能型人才培養，首期開設中草藥栽培與加工、畜牧獸醫、大數據技術、休閑農業經營與管理、村鎮建設與管理5個專業，2024年新增新能源汽車技術、中醫康復技術、電子商務、食品營養與健康4個專業。在省市人民政府的大力支持下，學校探索構建了以甘肅農業大學應用技術學院為引領、定西職業技術學院為中心、定西市臨洮農業學校為基礎的中高本一體化的辦學體系。

學校總占地面積801畝，建筑面積近21萬m2。圍繞農林牧漁、醫藥衛生、電子信息、交通運輸等開設中高本專業共計27個，建有實驗實訓室90余間，積極開展校企合作，建有2個產業學院、41處校企合作實踐基地；目前有教職工266人，在校學生4300余人，其中本科生800余人、高職生2000余人、中職生1400余人。

學校立足定西、面向全省，堅持以立德樹人為根本，以培育鄉村振興人才為己任，牢固樹立新發展理念，以改革創新為驅動，以隊伍建設為基礎，加強產教融合，強化校企合作，調整優化結構，強化辦學特色，激發辦學活力，全面提高學校發展與國家戰略和區域經濟社會發展的契合度，培養滿足地方經濟和社會發展需求的綜合應用型人才。沐浴職教改革春風，唱響職教發展壯歌。學院正以嶄新的姿態，昂揚的斗志，向著專業特色鮮明、品牌錚亮的隴上名校闊步前行，也必將走出一條特色發展之路，譜寫出區域現代職業教育的華彩樂章！

（數據截止2024年10月）