山東外國語職業技術大學建立于2005年8月，前身是山東外國語職業學院。2018年12月，學校升格為職業本科學校，是全國首批職業本科學校之一。2023年1月，學校增列為職業本科教育學士學位授予單位。目前學校有全日制在校生21000余人，招生專業46個，其中職業本科專業22個。

學校是中宣部、教育部在山東省確立的《習近平談治國理政》多語種版本進高校、進教材、進課堂“三進”唯一一所試點學校，是“山東省新時代高校黨建工作示范高校培育創建單位”“山東省紅色文化傳承示范校”“山東省綠色學校”，是“中國教育國際交流協會”“一帶一路暨金磚國家技能發展國際聯盟”等7個國際合作組織的會員單位，榮獲“全國高職院校國際影響力50強”“山東省校企一體化合作辦學示范院校和企業”等百余項榮譽。  

在長期的辦學過程中，學校秉承“質量立校、特色發展、產教融合、服務社會”的辦學理念，堅持“服務學生全面發展、服務經濟社會高質量發展、服務國家發展戰略”的辦學宗旨，堅持高質量內涵式發展，初步形成了山外特色的“三融合、三組合、三拓展”的職業本科教育辦學模式。

“三融合”即校企融合、產教融合、市校融合。堅持校企融合，通過“校”“企”兩種不同的教育場域、教育資源的共享互補，實現校企雙主體育人，為“企冷校熱”的校企合作困境提供了一種解決方案。堅持產教融合，構建“學校—集團”一體化產教融合新模式，與企業共建產業學院，成立產學研示范基地。集團辦學增加了產教融合的深度，與領軍企業合作拓展了產教融合的廣度。堅持市校融合，深度融入“城市+大學”共同體建設，服務日照產業升級、技術創新，依托技術優勢服務日照“精致城市”建設和鄉村振興，實現了市校同頻共振、和諧發展。

“三組合”，即“外語+職業”組合、“專業+外語”組合、“拓展訓練課+非遺文化課”組合。面向外語專業，實現“外語+職業”組合，外語專業基于“人才產業對接、專業交叉融合、外語技術貫通”的專業建設理念，聚焦外經貿、跨境電商、翻譯三個職業方向，構建“外語+職業”的模塊化課程體系。面向非外語專業，實現“專業+外語”組合，通過強化外語語種選擇與專業人才培養目標的對應關系、強化外語學習為專業知識技能學習的服務能力、強化學生用外語解決專業實際問題的能力等“三個強化”實現專業能力與外語能力的復合。面向所有專業開設“拓展訓練課+非遺文化課”。開設拓展訓練課，培養學生健康的心理、合作意識、抗壓品質和團隊精神；開設日照地域非遺文化資源課，提升學生的文化底蘊和人文素養。

“三拓展”即拓展中國職教標準國際化路徑、拓展聯合辦學的國際化空間、拓展學生職業發展的國際化視野。拓展中國職教標準國際化路徑，依托“職教出海”，積極參與與“一帶一路”沿線國家的職業教育合作，獲批“埃塞俄比亞國家職業標準開發項目”“坦桑尼亞國家課程標準和課程資源開發項目”等建設單位，牽頭多個專業的職業標準和課程標準的開發建設。拓展聯合辦學的國際化空間，參與共建中國—蒙古國職業技術學院敖包校區和中國—多米尼加職業技術學院項目；與菲華海運（菲律賓）公司成立“海外實習基地”和“菲華國際物流學院”；積極參與國際經濟與貿易、電子商務等5個專業的美國商學院聯盟認證委員會ACBSP認證。拓展人才培養的國際化視野，積極承辦、參加國際職業技術技能大賽，拓展學生職業發展的國際視野。連續兩年承辦教育部語合中心“漢語橋”線上團組項目，開展“中文+職業技能”培訓。獲批山東省華文教育基地、日照市外事教育基地。（數據截至2024年7月）