開設課程 : 普通生物學、食品微生物學、基礎生物化學、人體機能學、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品化學、食品工藝學、食品安全與質量控制技術、食品保藏學、食品工程原理、食品檢驗檢疫學、食品質量檢驗技術、食品微生物檢驗技術、功能食品、食品毒理學、現代食品安全科學、食品免疫學、食品感官評價、有機化學、無機化學、分析化學儀器分析食品試驗設計與統(tǒng)計分析、食品標準與法規(guī)等，食品企業(yè)管理等,食品環(huán)境學，食品品質控制學，食品添加劑學，食品質量管理學，動物性食品衛(wèi)生學檢驗，食品理化檢驗等。

本專業(yè)屬于國家教育部2012年9月最新頒發(fā)的《普通高等學校本科專業(yè)目錄（2012年）》中的基本專業(yè)，專業(yè)代碼為082702。

培養(yǎng)目標:本專業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品質量與安全領域的基本知識和基本技能,具有扎實的專業(yè)基礎和良好的政治文化素質、外語及計算機應用能力，能在食品生產、加工和流通企業(yè)，食品檢驗機構、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關部門從事生產管理、質量控制、產品銷售、分析檢測、檢 驗檢疫、安全評價、監(jiān)督管理、技術開發(fā)、教育教學、科學研究等方面工作的專業(yè)技術和管理人才。

培養(yǎng)要求：

1、具有良好的職業(yè)道德、強烈的愛國敬業(yè)精神、社會責任感和豐富的人文科學素養(yǎng)；

2、具有相關的化學、公共衛(wèi)生知識以及一定的管理學知識；

3、具有良好的質量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務意識；

4、掌握扎實的食品科學基礎知識和食品質量與安全專業(yè)的基本理論知識，了解食品質量與 安全專業(yè)的發(fā)展現狀和趨勢；

5、具有綜合運用所學科學理論提出和分析解決問題的方案，并解決食品質量與安全實際問 題的能力；

6、具有較強的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新的初步能力；

7、具有信息獲取和職業(yè)發(fā)展學習能力；

8、了解食品質量與安全專業(yè)領域技術標準、相關行業(yè)的政策、法律和法規(guī)；

9、具有較好的組織管理能力、較強的交流溝通、環(huán)境適應和團隊合作的能力；

10、具有應對危機與突發(fā)事件的初步能力；

11、具有一定的國際視野和跨文化環(huán)境下的交流、競爭與合作的初步能力。