開設課程 : 分析化學、微生物學、生物化學、食品微生物檢驗、儀器分析、食品分析、食品質量檢驗、環境保護學、食品企業管理、動物性食品衛生學、食品摻偽檢驗、管理學等。

培養目標：該專業于2015年由釀酒技術、黃酒釀造、葡萄酒生產與營銷和葡萄與葡萄酒工程合并而成。培養能在食品、生物制品行業內，從事產品的質量檢驗與品質控制、質量管理與監督等方面的應用型高級技術人才。