協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

①帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

②正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

③及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

④及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

⑤餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；

⑥督導服務員認真落實酒店與部門規章制度；

⑦搞好本班組與其他班組的協調；

⑧做好班組員工考勤、培訓工作。

①初中以上文化程度；

②熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能；

③有較高的處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力；

④熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。