協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標準的實施。

①帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

②正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

③及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

④及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

⑤餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

⑥督導(dǎo)服務(wù)員認真落實酒店與部門規(guī)章制度；

⑦搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

⑧做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

①初中以上文化程度；

②熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能；

③有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力；

④熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責(zé)任感。